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玖玫花冠的品种、种植环境、工艺流程、标准及冲泡方法
发布时间:2017-11-02 点击浏览:

一、玖玫花冠为玫瑰产品之精华,但不是所有类似的产品都叫花冠,优质的玫瑰花冠品种及种植环境如下:

1、玫瑰花冠取材于平阴重瓣红玫瑰,种植环境必须昼夜温差大、海拔高度120-160米、有机质含量丰富、土壤微酸性、水源含微量元素丰富、周边50公里无污染、符合绿色食品标准。

二、优质花冠工艺流程

1、采摘:原料应于凌晨3-5点采摘,这段时间是摘花的最佳时机,此时温度低,花的开放缓慢,花青素的含量非常高。随着气温升高,花会在很短的时间开放完成。

2、存放:玫瑰花是比较娇贵的,因此要像对婴儿一样对待刚采摘的鲜花,采摘后的鲜花要放在干净的食品级塑料筐内,不要堆压,上面用干净的棉布盖住防止尘土及异物,并于短时间内用专用车辆运往工厂。

3、精炼:进入工厂的鲜花,先均匀的分摊在不锈钢筛网上,然后以手工的方式,分拣、挑选,挑出花叶、花梗、花蕾、大花,保留标准的鲜花冠。

4摆放:标准的玫瑰花冠呈似开非开自然绽放状态,花蕊微露,花瓣颜色紫红无斑点,无硬伤。此时鲜花非常柔软,为了保持花冠的品质,需以手工的方式摆放,以达到干花冲泡时的自然绽放状态。

5固本:花之根本为其营养成分--------花色苷,花色苷含量的高低决定了鲜花品质的好坏,其外在表现为颜色的变化,颜色越深花色苷含量越高,优质的花冠花色苷含量为1031.98毫克/100克。导热油加工技术的应用,为玫瑰花冠花色苷含量更理想化,提供了更有力的保证。

6、贮存:玫瑰花冠更近似于太阳光照下的自然风干,因此花色苷更容易变异,所以必须以低温休眠库保存。

三、优质花冠的标准如下:

1、外观:颜色紫红无斑点、形状规则均匀,保持自然绽放状态,无花蕊裸露。

2、香气:优质的花冠具有蜂蜜的甜香。

3、花色苷含量大于或等于1031.98毫克/100克。

4、冲泡效果:以70-80度纯净水冲泡时,花瓣由紫红逐渐变淡粉色,连续冲泡两小时,水几乎无色,取出花冠后,水依旧呈浓郁的甜香。

四、冲泡方法:

1冲泡时先加入70--80度温开水,后放入花,花蒂向下、花瓣向上。

2、用杯盖盖3--5分钟,花瓣徐徐绽放,如鲜花盛开,花颜色由紫红变淡粉。

3、打开杯盖时花香四溢,水清淡无色,具有玫瑰花的天然甜香。

4、二次加水时,杯子应倾斜,水缓缓注入,避免水直接浇到花上。

5、玖玫花冠可连续冲泡8小时,方法同上。2小时后水颜色逐渐变淡褐色,花瓣颜色变粉白色,栩栩如生
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